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姜爆鸭子

时间:2019-08-19 04:10  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

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  姜爆鸭子是一道简单的家常菜,这道菜肴具有开胃的功能,主料是鸭、子姜。

  能否含防腐剂

  次要养分成分

  食材预备食材预备食材

  原料:鸭1000克。

  辅料:子姜100克。

  调料:豆瓣30克、甜面酱10克、盐6克、酱油15克、味精2克、姜1克。

  1、将鸭治净,鸭头破开,鸭掌砍下去皮;

  2、鸭肫刀切面进刀3/4改成花刀;

  3、鸭肠打结,沥干水份备用;

  4、将鸭肉斩成3厘米大小的块,漂去血水;

  5、然后将以上几样纳入盆中加酱油、盐、味精、料酒、花椒码味20分钟;

  6、仔姜刨皮洗净切成长片待用;

  7、净锅上火注油,下花椒、老姜片炸香;

  8、再下鸭掌爆成金色黄色时下入鸭头、肫花和肠结;

  9、爆炒顷刻后再下入鸭块、仔姜片用中火爆炒;

  10、直至鸭块起爆声时烹入料酒接火速炒;

  11、鸭块呈浅黄色且已爆干时下入郫县豆瓣甜面酱;

  12、将郫县豆瓣炒香后转用文火;

  13、再续下精盐、味精、料酒及少许鲜汤,此时改用中火烧3~5分钟后即可放酱油10克、大葱15克、花椒2克、动物油30克。

  鸭、适量仔姜、老抽、适量盐、油、生葱、蒜、蚝油、红辣椒、料酒。

  1、先把鸭洗清洁,切成块状,绰水一会。

  2、仔姜洗清洁,切好备用。

  3、这时锅中能够下油,生葱、蒜下锅爆香。

  4、随后把鸭肉放进去翻炒,再插手适量老抽,继续翻炒。

  5、翻炒一会之后插手料酒、适量清水,盖上锅盖焖一个小时摆布。

  6、鸭肉变软之后,翻开盖子,把仔姜放进去喝红椒放进去。

  7、放入仔姜跟红椒之后翻一翻就能够插手蚝油,然后收汁,就能够出锅啦。

  1、这道菜鄙人料酒时能够稍微下多一些,如许才够入味。

  2、上面讲的第7步调,放入仔姜之后最好仍是焖一小会,由于如许能够削减鸭肉的美味。

  3、这道菜之所以下红辣椒是为了颜色都雅,若是不吃辣的能够如许做,若是会吃辣的能够在前面第3步的时候下红辣椒。

  4、这道菜肴具有开胃的功能,长短常下饭的一道家常菜。

  .2017-05-04

  援用日期2017-05-04

  词条标签:

  姜爆鸭子图册

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