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1天 9月 ¥50 和朋友

时间:2019-08-16 23:43  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

  有图/无图模式和珍藏纪行

  陕西特产好吃到让你流泪

  要谈起这陕西特产,那可有的说了,各类小吃,各类喝的,一应俱全,陕西人做的最好的,也是最拿手的即是面食,今天,楼主我就率领大师来看看,陕西特产中到底有哪些好吃的面食和洽喝的特产。

  1.岐山臊子面岐山臊子面具有3000年的汗青,最早始于周代。制造时以大肉“臊子”(即肉丁)加豆腐、黄花、木耳,烹汤浇面而成。岐山臊子面以“薄、盘、光、酸、辣、香、煎、稀、汪”的特点而闻名遐迩

  2.杨凌蘸水面,面白薄筋光、油汪蒜辣香、汤面分盆装、越嚼口越香。杨凌蘸水面的面和汤是分隔的,吃的时候从大面盆里夹出宽厚且长的面条拉到碗里的汤中,然后夹着面条一口一口地咬着吃。

  3.biangbiang面,biangbiang面传播千年,久负盛名。面“筋、光、香”,用炒锅炒好肉丁或肉片及辣子、笋片、菜瓜等与面配合翻炒,是色、香、味、形俱全的特色小吃,是很地道的秦地风味。

  4.户县摆汤面,有点像过桥米线。最主要的就是那碗老汤,越是陈年的越好,黑黑的酱油色,上面漂满切碎的韭菜叶。吃时,夹一小箸面条,放入汤里摆一摆,然后再吃,故名“摆汤面”。

  5.旗花面,“旗花面”也有叫“奇花面”的。因面上五颜六色似花非花,故曰“奇花面”;也有叫“七花面”的,因它所用的鸡蛋花、葱花等都切成像小旗子一样的平行四边形或三角形,故得名“旗花面”。

  6.6.乾县浇汤面,前锅下面,后锅调汤。在凉水里冰一冰,更光更筋,口感更好。之后放入加了臊子的滚汤。

  7.关中凉面,多味和谐,清利落口,面条有筋力,为夏日佳品。

  8.刀削面,以刀削出的面叶,中厚边薄。形似柳叶,入口外滑内筋,软而不粘,越嚼越香,深受喜食面食者接待。

  9.定边荞剁面,将荞麦面粉和成面团,擀成薄饼,用公用剁刀(新月形、长约一尺、两头有柄,双手操作)剁成韭叶宽的长条,再将羊汤浇入即可。

  10.彬州御面,彬州处所风味特色,也称“玉面”,因其色亮如玉而著称。是一种有别于凉皮的面粉特制食物。

  11.扯面,扯面是关中地域的保守面食小吃,陕西八大怪之一,宽如裤带。用烧热的油泼后搅拌食之,其特点是色泽协调、滑腻柔韧、浓艳清香。

  12.油泼面,手工擀制的又粗又宽的面条,在开水中煮熟,先配上葱花、肉丝、花椒粉、盐等配料,再撒上一层厚厚的辣椒面,滚沸的油锅里舀出几乎一勺花生油,猛地浇泼在辣椒面及面条上。面条经油泼烫,表皮焦黄,食时焦辣香脆柔韧兼而有之。

  13.炒面,以瘦肉、莲斑白等切成丝炒过,放入上等手工面条炒熟,口胃奇特。

  14.绥德四十铺羊肉面,羊肉面是田庄的一大饮食特色,到田庄不吃羊肉面就好像到西安没有吃羊肉泡馍。纯纯的羊肉汤、地道的田庄手工面,热气、香气、辛辣气劈面而来。

  15.礼泉烙面,烙面被称为世界上最早的便利食物。烧一锅开水,将面盛在碗中,频频用开水浇之,称之为“泖”。然后调上佐料,即可食用,佐料的调配比力奇特,用上等的猪油和谐辣椒面,配以葱花、韭叶、盐及本地酿造的香醋,可加汤食用,亦可干吃。

  16.宫廷罐罐面,罐罐面又称寿面,传播此面是唐朝宫廷宴品,是专为皇帝和杨贵妃特制的。配料颠末切、碾、滤、烘、炒、爆等工艺。面色感鲜艳、气息香醇、面筋汤浓、无腥不腻。

  17.荞面,陕西名小吃之一,已有600年的汗青。尤以陕北、韩城、西安校场门白荞面最为出名。制造时选用新颖荞麦现做,一般凉食,亦可加羊肉臊子热吃。特点是清香利口、条红筋韧。

  18.酸汤面,亦称“细长面”,特点是“薄、光、煎、稀、汪、酸、辣、香”。柔嫩耐嚼,汤香扑鼻,做法精细,别具一格。

  19.韩城羊肉糊卜,讲究的是原汁原汤。先将蒜片、辣椒面、香菜略炒,再下羊肉片,加肉汤。最初放入切好的面饼丝,出锅前浇入辣椒油,再烹以香醋。一丝一丝,甚有嚼头。20.韩城大刀面,大刀面全在手艺,利用保守大刀,切时右手提刀,左手按面,边提边落,案随刀响,刀随手移,面搓成絮,木杠压,成硬块,擀成一毫米薄厚,叠起成半圆形。面切细如丝,水开下锅,两滚即熟。

  21.至于陕西有些好喝的特产,西凤酒、马栏山苹果酒、冰峰啊都是大师耳熟能详的,

  老是来陕西,就如果地道的面食和地道的酒水。陕西特产,光面食就好吃到让你流泪,更别说其他美食了。

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