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【铺盖面】北京铺盖面特产推荐-天气网

时间:2019-08-16 23:43  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

  铺盖面,是一道重庆市的特色面食名吃,归属于重庆面的一种。属于渝菜系。由于面皮很广大像铺盖,所以得名铺盖面。

  【口胃特点】

  麻辣味浓,有肉感而不硬。

  【次要食材】

  面粉、黄豆酱油、味精、鸡精、重庆油辣子海椒、花椒面、花椒油、猪油、榨菜粒、花生碎粒、姜蒜、白芝麻。

  【食物类别】

  【制造工艺】

  在揉好的面团上扯下一小坨,麻利而熟练地拉成一张薄薄的面皮,抛入滚水中一两分钟后捞起。再舀几匙杂酱馅,撒几颗葱花。

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